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马路菜场与正规市场的“合作共赢”之路

图片来源:weibo 王梓天

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在之前的一篇文章《剪不断,理还乱:农贸市场投资风险与商户的生计成本(点击可查阅),我们提到商户是市场最关键的组成部分,可以说,商户安则市场安。


如今商户栖居干净敞亮的正规市场一隅,却饱受马路市场的挑战与威胁,纷纷表示:“这些无规范无安全保障的市场,早日取缔,还正规市场一个公道!”


马路市场被冠以“猖獗”之名,但并非所有群体都愿意将马路菜场视为眼中钉。计较价格和蔬菜新鲜度的老百姓反而非常喜欢这种自由灵活又新鲜便宜的买菜模式。


“这冬瓜是自家种的,吃不完拿出来卖,市场里卖2块5,我1块5卖给你。”一位质朴的老农将家里吃不完的蔬菜拿来卖,只带了一个板凳坐着,在来往的人群中打发孤老时光。


“给我来两斤。” 买菜的也爽快,看了一眼放在长条大冬瓜旁边的新鲜还带泥巴的小青菜问道:“这个小青菜也是自家种的?”


“是的,自家的,两块一捆,水嫩水嫩的。”卖菜老太整理了一下用稻草杆子捆扎的小青菜,也不跟你推销,这小青菜不愁卖;冬瓜还能灵活调价,给你点便宜,这小青菜是时令菜,又新鲜,买的人很多。



图片来源:weibo  祁子


  接地气还是你能! 


放置于马路菜场,在苍穹底下带着泥腥味的蔬菜,拥有看得见的新鲜,是正规菜场的灯光照耀下也没有办法呈现的。


有一些买者,久居城市,有过乡村和田园生活的经历,看着年迈似父辈的老农,闻着新鲜的瓜果香和泥香,这对于远离田园的买菜客来说,心里还是有些稀罕。


买菜的大多数人一方面想要享受干净清爽的购物环境,另一方面也带着对田园气息的眷恋,喜欢有点泥土味的市场。


通过一把农户刚从地里采摘来,赶着新鲜卖的青菜,就能轻而易举地重新将这份深藏于心的情感连接起来。


这种隐隐中的恋土之情,并不是所有宽敞明亮的菜场所能满足的。马路菜场也算是接地气的典范了。



图片来源:weibo  祁子



  马路菜场为何难以取缔? 


便宜、灵活、新鲜、自然田园味,这些马路菜场所具备的吸引人的素质,成就了它顽强的生命力。


但是,话说回来,马路菜场不正规甚至不合法,影响交通,制造拥堵和噪音,造成安全隐患,政府应该出面“取缔”他们。


再有之,马路菜场影响到了正规市场的生意,那些靠菜场谋生的商户,铺的货都压着卖不出去,为生计所急却又无可奈何。


只是,政府出面取缔,也不是一蹴而就的。因为,它顽强地生命力还在:水润万物,这马路菜场就像水,滋润着周边的百姓的饭桌,百姓买账的,就会生生不息,政府也很难强行取缔。


马路菜场依旧欣欣向荣,新建市场只有羡慕嫉妒恨的份,到此,就真的没有办法了吗?


洪灾泛滥的年代,尧舜禹三代明君,分别用了阻塞和疏导的方法来治水,结果证明大禹的疏导治水法,最是有效。那么,马路菜场有没有有效的疏导办法呢?答案是肯定的。



图片来源:weibo  祁子



 不如与马路菜场“化敌为友”  


“化敌为友”这个词相信大家都再熟悉不过了,这是一种策略上的共赢。


矛盾是始终存在的,但马路菜场有优势,也有劣势。若能与正规菜场优势互补,成为利益共同体,人气互补,菜品互补,可以成就合作共赢的基础。


对于马路菜场而言,鼎盛的人气需要更丰富的业态,所以他们会要求靠近附近正规市场,这样老百姓买完土家菜,还可以顺道去菜场补充鱼肉海鲜等或者更有品质保障的蔬菜。


如果可以将本地菜农的流动菜摊编织到正规菜场中,让他们有组织的在正规市场固定区域摆摊,这样,既方便了周边百姓,巩固了政府民生事业,又为正规市场带来了人流量,多方共赢的局面就此建立。



图片来源:weibo  优云谷


 收编马路菜场是“引狼入室” ? 


有一个思维误区,认为收拢了马路菜场,就等于引狼入室,难道要让竞争对手在自己的领地门口挑战自己吗?


事实上,农户卖的自家菜非常有局限性,不仅在量上,在品种上也就那几样,在品质上也不是十全十美。遇到挑剔的顾客依旧会拐到菜场里面买,前提是“农户销货区”与正规菜场可以随时随地顺利切换


若离了几里路,那情况就不一样了,在马路菜场也存在不得不将就的时候,有时候买到了这个菜买不到那个菜,但很多消费者为了省事也就算了,正规菜场失去了一次又一次可以得到这种切换的机会。


有彼此紧贴,才能实现这种切换。


另外,本地菜农在正规市场有了售卖保障,还能就近与市场内的价格机制形成有效竞争。


发挥“鲶鱼效应”的作用,推动市场价格机制更加灵活的浮动,扩大商户与顾客之间的议价空间,促成交易。



图片来源:weibo  日常味



 留心倒货的流动摊贩 


一些倒货的流动摊贩也因为马路菜场的品种少,加入了倒卖的行列,三轮车上大水箱里装着鱼虾蟹,卖得也很好,为来往的顾客省了几步路,也把正规市场的人气全给吸走了。


这群倒货贩是借了马路菜场的东风,捡了便宜,也是造成马路菜场秩序混乱,交通安全、食品安全问题的最大隐患。


一旦马路菜场的自产自销农户们都被收编到正规市场,这些无证经营的倒贩也会在一定程度上受到影响,加上政府严加管理,不足以使马路菜场迅速成形。



图片来源:weixin



 如何正确收编马路菜场?


说了这么多,就是想说在正规农贸市场建立自产自销的露天摊位的必要性,以下提供一些建议:


位置:可以设置在市场门外场地上,方便顾客进行内外有效切换,形成互补;


体量:不能太小,形成规模效应,满足农户售卖需求,也为吸引人气带来动力;


面积:各摊位分割面积要小,满足闲散农户的剩余产品销量即可;


装修:要简单,水泥浇筑的台面和露天就可以,一旦顾客购买路线形成,下雨下雪天自然会进入市场内购买;


收费:收取少量保洁费和管理费,保证能让这些农户被吸引过来,不至于因为费用问题而产生抵制;


资质:审核上要求必须是自产自销产品,任何倒货倒卖的商贩都不得进入。



 以上观点,

 仅供参考。

 也欢迎大家留言一起探讨。


—The End—



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